Le fromage à la crème aux olives pour l’hôtellerie a une large variété d’usages, tel que nous allons le voir par la suite. Voici quatre suggestions d’entrées, de premiers plats ou de tapas que l’on peut faire en ayant ce fromage à la crème comme principal protagoniste. La saveur douce du fromage s’unit à la touche salée de l’olive, en respectant toujours l’équilibre d’une saveur crémeuse et légère, pour obtenir un résultat qui plaît généralement beaucoup et qui apporte un supplément de fraîcheur aux plats.
Rouleau de salade russe. C’est un plat frais pour l’été. On élabore une génoise pour gâteau roulé, légèrement sucrée et on la tartine avec le fromage à la crème aux olives. Ensuite, on la couvre avec une couche de salade russe et on enroule. On complète avec une couche de mayonnaise et des décorations de poivron et d’olives. Ce type de rouleaux est très frais et constitue l’entrée ou la tapa idéale pour les jours d’été où l’on a envie d’un repas froid, mais avec beaucoup de saveur. Le fromage à la crème aux olives donnera une touche très juteuse à la génoise et le contraste entre le sucré de celle-ci et la garniture salée rendra le plat très spécial.
Canapés. Les canapés salés qui s’élaborent avec du fromage à la crème peuvent être plus variés et savoureux et certains d’entre eux s’élaborent avec du fromage aux olives. Sûrement, ce sera quelque chose d’inattendu qui surprendra le palais et qui fera que les canapés typiques auront ce petit quelque chose de différent que les clients apprécieront. Le fromage à la crème peut faire que tous les canapés aient un goût légèrement similaire. Utiliser du fromage aux olives ou d’autres ingrédients aidera à ce que les saveurs soient ressenties comme beaucoup plus variées.
Sauce pour pâtes. Des macaronis avec une sauce au fromage peuvent être beaucoup plus originaux et riches si au lieu d’utiliser un fromage à la crème neutre on utilise celui-ci aux olives. Les olives se sont toujours très bien mariées avec les pâtes, c’est pourquoi c’est une excellente idée de l’utiliser et de donner de la saveur à un plat simple mais très apprécié.
Pour pizza. Bien que sur les pizzas on utilise des fromages en tranches ou râpés, rien n’empêche l’usage de fromage à la crème pour certaines variétés et celui-ci aux olives est idéal pour donner une touche supplémentaire de saveur à toute pizza maison servie au restaurant.